Pour un brunch, cette spécialité américaine est à tester. C'est pas léger-léger mais fort bon.
Il vous faut : des muffins, des œufs frais, une briquette de sauce hollandaise, du fromage, du jambon, de la ciboulette.
Faites bouillir 1 litre d’eau.
Coupez les muffins en deux, recouvrez-les d’une tranche de fromage, faites fondre au four. Faites chauffer un peu de sauce hollandaise.Quand l’eau atteint l’ébullition, versez dans la casserole 10 cl de vinaigre pour faire pocher l’œuf.
Faites un tourbillon, cassez l’œuf dans un ramequin, versez dans l’eau chaude.
Laissez cuire 2 bonnes minutes.
Récupérez avec une écumoire.
Sortez les muffins, ajoutez un peu de jambon, l’œuf poché, la sauce hollandaise et de la ciboulette ciselée.
Dégustez.
Le plus dur est de réussir les oeufs pochés. J'avais pourtant regardé une vidéo Marmiton mais j'ai dû m'y reprendre à 2 fois. Il faut déposer l'oeuf délicatement dans l'eau frémissante (et pas bouillante).
