À bas les machines à pain !

J'aurais pu intituler ce post "Recette facile de pain sans pétrissage et sans cocotte", mais j'avais envie d'un titre un peu plus punk. Oui je suis une punk, une punk qui fait son pain.

Cette recette me vient de ma mère qui, en plus d'être la Présidente du Club des maigres, est une écolo précurseuse. Du genre à fabriquer ses cosmétiques bien avant l'apparition d'Aroma-Zone ou du premier blog beauté. Ou à mettre des fleurs dans ses salades en 1992, quand personne ne savait que les soucis étaient comestibles. Du coup la technique du pain sans machine à pain, des yaourts sans yaourtière ou du sorbet sans sorbetière, elle maîtrise depuis toujours. D'ailleurs elle se demande bien pourquoi les gens vont s'encombrer de machines coûteuses et moches quand un four, un congélateur et une cuillère en bois suffisent…

Comme je préfère me payer des voyages plutôt que de l'électroménager, j'étais ravie qu'elle veuille bien m'enseigner sa technique machine-free, hyper rapide et facile, pour faire sans effort un pain moelleux et délicieux, prêt en 35 minutes pour le brunch du dimanche.

Il s'agit d'une méthode sans pétrissage, plus simple que celle de Jim Lahey puisque le temps de repos est moins long et que vous n'avez pas besoin d'une cocotte pour la cuisson, n'importe quel moule à cake fait l'affaire. Ma mère tient cette recette d'une copine qui la tient d'une copine, etc. C'est une sorte de chaîne de la boulange qui s'est créée, avec une recette qu'on se passe en même temps qu'un peu de levain, l'ingrédient indispensable à maintenir vivant dans son frigo comme un petit animal que l'on doit sortir et nourrir de temps en temps avec de la farine et de l'eau.

Ingrédients pour un pain moule à cake :

- 350 ml d'eau à température ambiante 

- 3 cuillères à soupe de levain que vous aurez fait vous-même avec de la farine et de l'eau (recette ici) ou acheté en magasin bio

- 500 g de farine bio T85 ou autre. Pour la réussite du pain, il est important de choisir une bonne farine bio.

- 2 cuillères à café de gros sel

La marche à suivre

La veille du jour de cuisson, sortez le levain du frigo, remuez-le et "activez-le" en ajoutant un peu d'eau et de farine. Laissez reposer au moins quatre heures pour qu'il ait bien le temps de se réveiller.

Placez le levain dans un saladier, ajoutez un peu d'eau, mélangez avec la main. Salez. Ajoutez petit à petit de l'eau et de la farine en mélangeant à la main jusqu'à obtenir une pâte non collante. Cela devrait vous prendre une dizaine de minutes. La quantité de farine indiquée est approximative, arrêtez d'en ajouter quand toute l'eau est utilisée et que la pâte ne colle plus aux doigts.

Placez la pâte dans votre moule huilé ou couvert de papier sulfurisé, mettez-le dans le four avec un ramequin rempli d'eau. Préchauffez le four à 40 degrés, éteignez dès qu'il a atteint cette température. Ce geste permet de booster la levée du pain, il peut être reproduit plusieurs fois à intervalles réguliers. N'ouvrez plus la porte du four et allez vous coucher. Le pain doit reposer au moins 8 heures.

Le lendemain, faites cuire votre pain 35 minutes à 220 degrés. Laissez refroidir sur une grille et dégustez.

Ce pain se garde une bonne semaine, j'en fais un le week-end et il me fait tous les petits-déj de la semaine. Il est parfait avec du beurre salé. Évidemment, il est personnalisable, on peut y ajouter des noix, des noisettes, des fruits secs, de la farine de châtaigne, de seigle, etc.

La méthode Coué pour les plantes

Étant donné que j'habite au premier étage depuis des années, j'ai un peu abandonné l'idée de voir une plante survivre plus de quelques mois dans ma grotte. J'ai bien quelques spécimens de chez Ikéa qui me suivent en végétant de caverne en caverne depuis presque 10 ans (qu'est-ce qu'ils donnent à leurs plantes pour qu'elles soient si increvables ?), mais sinon en général ça se finit pas très bien. Ca flétrit, ça jaunit, ça se dessèche, voire ça tombe littéralement en morceaux dès que je les touche (oui je parle de vous les succulentes).

Au fil des mois, j'ai donc accumulé un certain nombre de pots vides sur mes rebords de fenêtres, qui me rappellent qu'il vaudrait peut-être mieux que j'arrête d'adopter des plantes vertes…

Mon cimetière de plantes

Mais comme je ne m'avoue jamais vaincue, j'ai décidé de tester la méthode Coué avec un pot-mantra pour convaincre mes amies les plantes que oui, avec un peu de motivation, elles aussi peuvent arriver à surmonter les aléas de l'immobilier parisien.

C'est ce pot croisé sur Pinterest qui m'a inspiré cette petite customisation, bricolée en une demi-heure les doigts dans le nez.

Si vous aussi, vous voulez convaincre vos plantes de choisir le camp de la vie, il vous faut :

- un pot
- des feuilles d'or et leur colle spéciale
- des étiquettes ou autocollants
- des ciseaux et pinceaux


1. Ecrivez votre message sur vos étiquettes. J'avais aussi pensé à Too young to die, Born to be wild, Stayin' Alive, Résiste, Je veux viiivre… Ce ne sont pas les options qui manquent. Découpez les lettres et collez-les sur votre pot.
2. Appliquez au pinceau la colle à feuilles d'or autour des lettres.
3. Collez la feuille d'or et lissez avec un pinceau doux.
4. Retirez les lettres avec une pince à épiler et les traces de colle avec un coton-tige imbibé de dissolvant. Installez votre plante et croisez les doigts pour que ça marche !

Lisbonne en bleu et jaune

Bleu comme les azulejos, jaune comme le tram
Bleu comme le Tage, jaune comme les pasteis de nata
Bleu comme le ciel, jaune comme le soleil
...
Bon j'avoue c'est un peu facile

J'ajouterais bleu comme le blues que j'ai ressenti lors de mes deux visites à Libonne. La mélancolie, la saudade, appelez ça comme vous voulez. Une sorte d'apathie et de résignation qui émane des gens et de la ville. Un ressenti qui est toujours associé au Portugal mais que j'ai observé dans d'autres villes du Sud, la crise n'y étant sûrement pas pour rien.

Mais cette douce mélancolie ne m'a pas empêchée d'apprécier la beauté de Lisbonne, ses façades colorées (qui ne se limitent pas au jaune et bleu), ses rues qui montent et qui descendent, ses pavés irréguliers qui attaquent les chaussures, ses miradors avec vue sur le Tage, ses pâtisseries à tous les coins de rues (et leur armada de petits vieux à la dent sucrée) et ses restaurants sans chichi qui servent du poisson grillé.

Pour ce long week-end, nous avions loué un appart très cosy, il y a plein d'options très chouettes sur Airbnb, ça permet d'éviter l'hôtel kitschou ou la pensao peu stylée avec crucifix et éclairage néon qui peuvent peser sur le moral.

L'offre de restaurants, comme dans toutes les villes touristiques, comprend son lot d'adresses bof. Mieux vaut checker leurs notes sur TripAdvisor pour éviter les mauvaises surprises. Dans le centre, je recommande le Café Buenos Aires, qui en plus des steaks argentins, sert de délicieuses salades sucrées-salées et un gâteau au chocolat et dulce de leche à tomber. À Chiado, le Cantinho Lusitano est un restau de poche où les plats sont servis en petites portions, ce qui permet de goûter à différentes spécialités. L'accueil est très sympathique et la réservation indispensable.

Pour les pasteis de nata, la Confeitaria Nacional est une valeur sûre, sans la queue de la fameuse pâtisserie de Belem qui est dans tous les guides. Et pour boire une bière fraîche avec vue sur toute la ville, le mirador de Graça est parfait.

Savonnettes yummy et droit à la paresse

C'est au prix d'un effort considérable que je tape ces mots. Il m'a fallu faire des photos, leur donner un petit coup de Photoshop, les importer et maintenant écrire, tenter d'avoir quelque chose à dire. Ah mon dieu je ne vais pas y arriver, quel effort, quelle FLEMME ! Alors oui je sais ça ne va pas du tout dans le sens des discours de début d'année, de toutes ces bonnes résolutions que l'on note sur un bout de papier, mais il faut qu'on m'explique : comment font les gens pour avoir de l'énergie en janvier ? (et en février ?) Ca me laisse pantoise ! Moi je rentre du travail épuisée, totalement vidée. Souvent, je n'ai même pas l'énergie de rejoindre mes amis dans un bar ou d'aller au ciné, et ce n'est pas parce que je travaille trop je vous assure, juste parce que c'est L'HIVER. Et en hiver, je fais comme les hérissons, J'HIBERNE. Voilà.

Et cette saison, ma bonne résolution c'est d'arrêter de me flageller, de me forcer ou de culpabiliser et d'accepter de me poser dans mon canap et de glander sous mon plaid mouton parce que c'est la saison. Alors je reprendrai le yoga et le footing en mars, mes projets de bricolage attendront un peu, que la sève vivifiante du printemps irrigue de nouveau mes veines.

Bon j'ai tout de même réussi à me bouger jusqu'à la cuisine ces dernières semaines pour m'amuser avec la box de création de savons d'AromaZone, que j'ai reçu pour Noël, parce que ça ne demandait pas beaucoup plus d'efforts que de faire chauffer des bases savonnantes au bain-marie, d'y ajouter des huiles essentielles et des colorants et de les couler dans des moules en silicone.

Le résultat me fait visuellement penser à des friandises et s'avère très parfumé et agréable, aussi bien pour se laver les mains que sous la douche. Une seule interrogation toutefois, pourquoi de petits cristaux apparaissent-ils à la surface des savons lorsqu'ils ne sont pas utilisés ? S'il y a un chimiste dans la salle, j'attends ses lumières.

Quelques observations si vous voulez vous essayer aux savons melt and pour :

- Il faut mettre un paquet d'huile essentielle pour que le savon soit parfumé, comptez 1 g d'huile essentielle pour 25 g de savon, ce qui fait 40 gouttes.

- Les huiles essentielles d'agrumes, comme orange sanguine ou citron, fonctionnent très bien, ainsi que les senteurs fortes comme la menthe.

- Les fragrances d'Aroma-Zone sont également parfaites pour ce genre de projet, j'aime particulièrement Moorea, qui sent la fleur de frangipannier, et Douceur d'Orient, à l'ambre et à la fleur d'oranger.

- Vous pouvez mettre un peu ce que vous voulez dans vos savons, puisque la glycérine fait office de conservateur. J'ai pour ma part fait des savonnettes aux zestes d'orange, aux zestes de citron et à la poudre de noyaux d'olive pour un effet exfoliant.

- Une goutte d'huile de buruti rendra votre savon orange. Certaines huiles essentielles comme celles d'agrumes apportent une nuance jaune aux savons transparents. Si vous voulez les garder translucides, je vous conseille d'utiliser plutôt une fragrance.

Bon voilà il est 17h et il fait nuit, vous m'excuserez mais mon mouton m'attend (et la nouvelle saison de Girls) (et de Broadchurch), je vous souhaite un bon début d'année. Reposez-vous !